LA VERA TRATTORIA ITALIANA

Ernesto föddes i Napoli (Neapel) i sydvästra Italien. Hans pappa var småbonde och odlade vin på sin mark. Mamman tillverkade olika godsaker, som hon sålde på marknaderna runt om i Napoli. Från 7-8 års ålder hade Ernesto småjobb på barer och restauranger i hemtrakten.

Sedan dess har han varit branschen trogen. Som 15-åring drev äventyret honom till Frankrike, sedan till Tyskland och Danmark.

Med avbrott för militärtjänstgöring i Italien jobbade han hela tiden på olika pizzerior i dessa länder.