ERNESTO RISTORANTE
LA VERA TRATTORIA ITALIANA - ALLTID HOS ERNESTO CON AMORERING OCH BOKA BORD
MENY
BOKA BORD VIA E-POST
LA VERA TRATTORIA ITALIANA
ALLTID HOS ERNESTO CON AMORE!
Ernesto föddes i Napoli (Neapel) i sydvästra Italien. Hans pappa var småbonde och odlade vin på sin mark. Mamman tillverkade olika godsaker, som hon sålde på marknaderna runt om i Napoli. Från 7-8 års ålder hade Ernesto småjobb på barer och restauranger i hemtrakten.
Sedan dess har han varit branschen trogen. Som 15-åring drev äventyret honom till Frankrike, sedan till Tyskland och Danmark.
Med avbrott för militärtjänstgöring i Italien jobbade han hela tiden på olika pizzerior i dessa länder.
MENY
ANTIPASTI / FÖRRÄTTER
Antipasto (Italienska förrätter) har en självklar plats i det italienska köket, och inleder måltiden som en aptitretare. Hos Ernesto kan du få uppleva dessa smaker som om du vore i Italien, med samma genuinitet och kärlek.
PRIMI PIATTI / PASTARÄTTER
Italienare äter pasta varje dag och de blir aldrig trötta på det. I Italien används pastan som primi piatti dvs innan kött eller fisk.
SECONDI PIATTI / KÖTT- eller FiskRÄTTER
”Il secondi piatti” kan vara en rätt av kött eller fisk och i Italien det äter man efter pastan, tillsammans med ”contorni” som består för det mesta av grönsaker.
Vi på Ernesto använder svenska närproducerade råvaror av bästa kvalité.
DESSERTER
Tira mi sù betyder ungefär ’dra mig upp’, eller mer bildligt ’pigga upp mig’, vilket kommer av att rätten innehåller kaffe och kakao, som båda innehåller uppiggande ämnen.
LE PIZZE / VÅRA PIZZOR
Pizzan är född i Italien, mer exakt i Napoli. År 1889 skapade kocken Raffaele Esposito, Pizza Margherita för att hedra Italiens drottning Margherita av Savojen.
Pizzan garnerades med tomater, mozzarellaost och basilika, som skulle representera färgerna i den italienska flaggan.
DRYCKER
